Vücudumuzda yaklaşık 40 trilyon hücre bulunur. Bu hücrelerin içinde (eritrositler hariç) mitokondriler vardır. Mitokondriler hücrelerimizin enerji santralleridir. Mitokondrilerin kendine ait çift katlı zar yapısı vardır. Solunum yoluyla aldığımız oksijen ve beslenerek sindirdiğimiz gıdalardan özellikle şeker ve yağ emilerek dolaşım yoluyla mitokondrilere ulaşır. İç ve dış zar arasında oluşan elektron akışıyla enerji elde edilir. Trilyonlarca hücremizde hiç ara vermeksizin gerçekleşen enerji üretimi sırasında bazı kararsız atomlar açığa çıkar ve mitokondri zarına hasar verir. Hücre zarının bozulması hücreler arası haberleşme ağını bozar.

Kan şekerimizin düzenlenmesinden pankreasın salgıladığı insülin hormonu sorumludur. İnsülin hormonu hücre zarı üzerinde bulunan anahtar – kilit uyumuyla yerleşerek kan dolaşımındaki şekeri hücre içine sokar. Ancak hücre zarında hasar oluşunca şekeri hücre içine sokamaz. Bu kez daha fazla insülin üreterek pankreasın beta hücreleri daha çok çalışmak zorunda kalır.

İnsülin Direnci Geliştiği ;

A.K.Ş

HgA1C

Açlık İnsülini ve HOMA İNDEKS değeri ile anlaşılabilir.

NE YAPMALIYIZ?

  • Gıdaları iyi çiğnemeliyiz.
  • Öğün esnasında su veya soda tüketmemeliyiz. Su öğünlerden en az yarım saat önce ya da 1 saat sonra içilmelidir.
  • 3 öğünden fazla
  • Karaciğerimizin ve bağırsaklarımızın detoks görevlerini yapabilmesi için akşam saat 7’den sonra katı gıdalarla beslenmeyi bırakmalıyız.
  • Bir gıdanın kan şekerini yükseltme potansiyeline glisemik indeks, insülin salgılatma potansiyeline de glisemik yük denir. Kan şekeri düzensizliklerinin dengelenmesi için glisemik yükü ve indeksi düşük besinleri tercih

 

GLİSEMİK İNDEKS LİSTESİ :

Beyaz Ekmek = 85 İnce beyaz pide = 60-70
Glutensiz beyaz ekmek = 80-100 Glutensiz çoklu tahıl ekmeği = 80
Glutensiz mısır makarnası = 80 Beyaz pirinç = 86-100
Pirinç makarnası = 80-90 Simit = 70-100
Hamburger ekmeği = 60-100 Tam tahıl ekmeği = 60-70
Tam tahıl gevreği = 70-80 Çavdar ekmeği = 70
Arpa ekmeği = 60-70 Yulaf lapası = 60
Yulaf ezmesi = 60-70 Mısır Haşlanmış = 70
Kahvaltılık mısır gevreği = 70-100 Karabuğday unu = 60
Durum buğday unu = 70 Bulgur haşlanmış = 48-50
Limon = 0 Kiraz, vişne = 22
Erik = 24 Greyfurt = 25
Şeftali = 28 Elma, armut = 40
Çilek, böğürtlen, karadut = 40 Portakal = 45
Taze üzüm = 53 Badem = 0-15
Ceviz = 0-15 Kavrulmamış fındık = 0-15
Kavrulmamış yerfıstığı = 0-15 Antepfıstığı = 0-15
Fındık ve çekirdekli siyah kuru üzüm karışımı = 20 Kuru mürdüm eriği = 30
Kuru kayısı (gün kurusu) = 30 Yeşil mercimek = 30
Kuru fasulye ve barbunya = 30 Nohut = 42
Kuru börülce = 30 Lahana, karnabahar, brokoli = 0
Kuru bakla = 79 Turp = 15
Enginar, kereviz = 0 Yer Elması = 15
Salatalık, Domates, Marul, Kuru soğan = 0 Patates = 100
Patlıcan, kabak, biber(yeşil, kırmızı) = 0 Çiğ havuç = 40 (haşlanınca 70)
Taze yeşil fasulye = 48 Balıklar= 0
Etler (kırmızı ve beyaz)= 0 Peynir= 0
Yumurta= 0 Süt= 0
Yoğurt= 0 Ayran= 0

Tabloyu indirmek için Tıklayınız.

  • Lüften zengin olan her renkten sebzeye ve meyveye beslenmemizde yer vererek bağırsaklardaki faydalı bakterileri

KAHVALTI           : Yumurta, ceviz, zeytin, tahin, avokado ile zeytinyağı gibi sağlıklı yağ ile hazırlanmış roka başta olmak üzere koyu yeşil yapraklı sebzelerden yapılmış salatalar tüketilmelidir.

ARA ÖĞÜN : 1 porsiyon meyve ile çiğ badem, çiğ fındık

AKŞAM      : Unsuz, kremasız sebze çorbaları (et-kemik suyu ile hazırlanması çorbanın besin içeriğini zenginleştirir. Kollajen, jelatin, glutamin gibi proteinleri sağlar.)

Kuzu eti, serbest gezen tavuk eti, hindi eti, deniz balığı Zeytinyağlı sebze yemekleri

Hepsinin yanında ev yapımı elma sirkesi ve zeytinyağı ilave edilmiş havuç, pancar, koyu yeşil yapraklı mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış salata tüketilmelidir.

 

NELER YEMEMELİYİZ?

. Şeker ve şekerli gıdalar (meyve suları, kola, gazoz, meyveli soğuk çaylar, meyveli sodalar gibi şekerli meşrubatlar, kek, pasta, kurabiye, bisküviler)

. Her çeşit tahıllar ve tahıldan üretilen un ve unlu gıdalar ( Ekmek, Makarna, Bulgur, Dövme )

. Mısır, mısır unu, mısır gevreği

. Kuru baklagiller (Kuru Fasülye, Mercimek, Barbunya, Börülce, Kuru Bakla )

. İşlenmiş et ürünleri (salam, sosis vb.)

. Süt ve süt ürünleri

. Alkol

. Kabuklu deniz ürünleri

. Yer fıstığı, kaju

. Domates, biber, patlıcan, bamya

. Soya ve soyalı soslar

. Tatlandırıcılar

. Ambalajlı, katkılı, endüstriyel her türlü hazır yiyecekler .

BU BESİNLER EN AZ 6 HAFTA TÜKETİLMEMELİDİR !!

Yemek hazırlamada ızgara, fırınlama, buharda pişirme, soteleme, haşlama yöntemleri kullanılmalı kesinlikle kızartmadan kaçınılmalıdır.

Besinlerin diyete eklenmeye başlanması hastadan hastaya değişiklik gösterir. Takip eden doktorun klinik tabloyu değerlendirmesine göre;

İlk olarak kuru baklagiller ile başlanır. Bakliyatlar 2-3 gün suyu değiştirilerek suda bekletilir. Bozulmaması için buzdolabında muhafaza edilmelidir. Son gün de 2-3 yemek kaşığı peynir altı suyu, yoğurt veya kefir ilave edilerek 1 gece daha bekletilir ve bu işlemden sonra pişirilir.

Kuru bakliyatlardan sonra süt ürünlerine geçilir. Keçi sütü tercih edilmelidir.

Süt ürünlerini tolere edince glütensiz tahıl ürünlerine (karabuğday=greçka, kinoa, siyah pirinç, chia tohumu, keçiboynuzu unu, badem unu, hindistan cevizi unu, tatlı patates ) geçilebilir.

Son Güncelleme ; Şubat 25th, 2022 Saat 01:02 pm yapılmıştır